掛面機在消費完掛面之后，直接停止包裝和運輸那是十分錯誤的。為了久遠的開展，在這個十分注重食品平安的如今，關于掛面的食質量量檢查也是十分有必要的。那么對掛面的質量檢查，普通都會有哪些程序呢？　　

　依據企業申請發證產品的種類，在企業的廢品庫內隨機抽取企業消費量最大的掛面產品停止發證檢驗。假如企業還消費花色掛面，應另外隨機抽取一種花色掛面停止發證檢驗。所抽樣品須為同一批次并在保質期內的產品，抽樣基數不少于1000包，隨機抽樣20包。樣品分紅2份，送檢驗機構，1份用于檢驗，1份備查。樣品確認無誤后，由檢查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當場封存樣品，并加貼封條。封條上應當有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。掛面設備在消費掛面的過程當中，我們會發現，在某些狀況下，消費出來的掛面會有酸酸的滋味，這樣的掛面，其質量曾經呈現了一定的問題，這樣的掛面，是不能直接用來銷售的，所以假如在掛面機的消費中，假如呈現這樣的問題，也是十分不利于掛面的消費效益，所以在掛面機的消費中，要曉得哪些狀況會招致掛面呈現酸酸的現象：

　烘干工藝溫區不合理，形成烘干過程中面條有細微酸敗現象，這種微酸敗在普通狀況下不會進一步惡化，只要在外界一定的溫度下才會使酸敗進一步增強，這種狀況比擬少，但處置起來比擬費事，也就是說不太好處理。
　回機條回機不及時，形成面條酸敗。這里包括切條上架落條、打桿落條、剪齊落條還有烘干房落條。
　假如是泡的面，所泡好的面碎在一定時間內沒有用完，形成酸敗。
　掛面機生產線的烘干房清算不及時或清算不徹底，形成烘干房長期存在酸味。